規(guī)范管理
嚴控8項質量關鍵點，把好質量關
品控員和相關人員要按照監(jiān)控表的監(jiān)控內容，記錄監(jiān)控結果，判斷是否合格，并采取糾偏措施，保證產品質量、衛(wèi)生和安全。
菜品檢查
對不合格產品堅決說“不”
農殘藥檢測
吊白塊檢測
肉類水分速測
瘦肉精含量速測
甲醛速測
食醋中游離礦酸速測
假冒偽劣味精速測
醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮檢測
6S管理
公司針對團膳服務科學引進完整的6S管理體系，并在實際工作中持續(xù)推進，定期組織學習6S管理體系，制定各項管理制度和衛(wèi)生標準，嚴格執(zhí)行、督導落實。確保食品與環(huán)境衛(wèi)生符合要求。
突發(fā)事件應急預案
公司在嚴格管理、規(guī)范操作的同時制定了一套完整的突發(fā)事件應急預案。加強組織、責任到人、科學處置、嚴控事態(tài)、定期演練、確保成效。包括:消防應急預案、煤氣泄漏應急預案、停電停水應急預案、食物中毒事件應急預案、重大服務投訴應急預案、人員突發(fā)疾病(工傷、摔傷)應急預案、群體性突發(fā)事件應急預案等。
